Prevenire gli sprechi: una delle sfide più complicate da vincere nella società consumistica di oggi, dove sono in aumento le persone in sovrappeso, ma anche quelle denutrite.
In questo senso
Bestack, il consorzio dei produttori di
imballaggi in cartone ondulato per
ortofrutta, ha brevettato in collaborazione con l’ateneo di Bologna “Attivo”, un
packaging anti-spreco in grado di prolungare la data di scadenza della frutta aggiungendo al cartone olii essenziali naturali ad azione antimicrobica.
Nei
test svolti da aprile a maggio di quest’anno sono stati utilizzati lamponi contenuti in confezioni classiche e altri conservati invece nel nuovo imballaggio.
Trenta persone sono poi state chiamate a valutare i diversi prodotti a due e a quattro giorni dal confezionamento.
I risultati hanno evidenziato una maggiore freschezza di quelli contenuti in “
Attivo” (maturati del 10/11% in meno dopo quattro giorni di conservazione) e hanno mostrato un aspetto migliore (+12,3% dopo quattro giorni).
Risultato del tutto simile anche per le ciliegie, con uno scarto ridotto del 10,5%.
“Gli antimicrobici naturali contenuti nel cartone – ha dichiarato il direttore di Bestack
Claudio Dall'Agata – consentono di aumentare la sicurezza alimentare e di rallentare i processi di maturazione e senescenza di lamponi e ciliegie, dando al prodotto una shelf life superiore di oltre un giorno”.