Dallo stoccaggio delle materie prime al piatto del consumatore: come gestire efficacemente la catena del freddo tra tecnologie e trasporti.




Fiere ed Eventi

Cold chain nell’alimentare: Milano, StarHotel Ritz – 18 febbraio 2014.

19 Settembre 2013

Istituto Internazionale di Ricerca sta organizzando la prima edizione di Cold Chain nell’Alimentare, che si terrà a Milano StarHotel Ritz il 18 febbraio 2014.

Il convegno si propone di indagare i temi legati alla gestione della catena del freddo nel settore alimentare ed è un’opportunità per fare il punto sulle nuove tecnologie che permettono una tracciabilità accurata e il controllo delle temperature al cuore del prodotto.

Al centro del dibattito:

  • Come contenere i costi della (ri)tracciabilità della cold chain
  • Cold Chain nella fase del trasporto
  • RFID all’uscita per conoscere la temperatura la cuore del prodotto
  • Come standardizzare il dato
  • Gestione delle temperatura sulla IV Gamma: il fattore doppia T (tempo/ temperatura)
  • Shelf life garantita sui lineari
  • Collaborazione Qualità-Logistica
  • Ottimizzare i tempi ed evitare le interruzioni
  • Radiofrequenza e voice picking
  • Le criticità del Normal Trade

Ricordiamo inoltre l’esclusiva Tavola Rotonda sulla collaborazione GDO-Food nella gestione della logistica per la Cold Chain, per la quale avremo il contributo di Rewe Group e Codè Crai Ovest.

Durante la giornata è prevista la partecipazione di numerose aziende del settore.
Hanno già confermato la loro presenza Unilever, Nestlè, Granarolo, Müller, Naturitalia – Gruppo Apo Conerpo, Grandi Salumifici Italiani, La Linea Verde, RFID Lab/ Università di Parma.

L’evento si rivolge principalmente a responsabili della logistica, direttori di stabilimento o di produzione, e responsabili operations delle aziende del settore food & beverage.

Per informazioni:
Istituto Internazionale di Ricerca
Alessandra Di Mauro alessandra.dimauro@iir-italy.it
Via Forcella 3 – 20144 Milano tel 02.83847.201 fax 02.83847.262
www.iir-italy.it





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