Logistica alimentare tra flessibilità e standard operativi: MM Operations a Logisticamente On Food 2026
Nella logistica alimentare, la variabilità non riguarda soltanto i volumi delle merci, ma anche le risorse necessarie per gestirli. Picchi stagionali, campagne promozionali, ordini dell’ultimo minuto e attività di co-packing possono richiedere un rapido adeguamento dell’organizzazione del lavoro, senza compromettere produttività, qualità del servizio e sicurezza.
Come conciliare, quindi, la flessibilità nella gestione del personale con il mantenimento di standard operativi costanti, soprattutto in contesti caratterizzati da frequenti cambiamenti dei carichi di lavoro?
È il tema che MM Operations porterà a Logisticamente On Food 2026, il convegno dedicato alle migliori pratiche della logistica alimentare, in programma il 28 ottobre, dalle 10:00 alle 13:00, a Cibus Tec – Fiere di Parma, Padiglione 7, Sala 1.
Partecipazione gratuita, info e iscrizioni su: “LOGISTICAMENTE ON FOOD 2026”
Gestire la variabilità senza perdere efficienza operativa
Nelle attività logistiche legate alla filiera food & beverage, la capacità di adattarsi rapidamente alle variazioni della domanda rappresenta una necessità organizzativa. Non si tratta soltanto di aumentare temporaneamente le risorse disponibili, ma di inserire nuove persone nei processi mantenendo continuità operativa, produttività e sicurezza.
È su questo equilibrio che si concentra l’approccio di MM Operations, operatore specializzato in servizi di logistica conto terzi, consulenza e gestione dei processi operativi.
Con 44 sedi operative e circa 1.900 addetti, secondo i dati aziendali, la società affronta le esigenze di organizzazione e gestione del lavoro in differenti contesti industriali, tra cui il settore alimentare e la grande distribuzione.
Un ruolo importante viene attribuito al miglioramento continuo, attraverso l’analisi dei processi, l’osservazione diretta delle attività e la mappatura dei flussi. Strumenti che possono contribuire a individuare le criticità operative e a definire modalità di lavoro replicabili anche quando cambiano volumi e composizione delle squadre.
MM Operations a Logisticamente On Food 2026
A sviluppare questi temi sarà Andrea Tognetti, Continuous Improvement & Project Leader di MM Operations, con un intervento dal titolo “Metodo solido, squadra elastica: conciliare standard e variabilità di personale nel food”.
La presentazione approfondirà il rapporto tra organizzazione del personale, standardizzazione dei processi e miglioramento continuo, con particolare attenzione alle esigenze della filiera agroalimentare.
Al centro dell’intervento ci sarà la sfida di costruire un modello organizzativo capace di adattarsi alle variazioni dei carichi di lavoro, mantenendo il controllo sulle prestazioni e sulle condizioni di sicurezza.
Un tema che interessa direttamente i responsabili della logistica e delle operations, chiamati a gestire una crescente complessità operativa senza perdere affidabilità e qualità del servizio.
