Si affronta il tema della logistica agroalimentare, spesso ridotta a un dato percentuale ma in realtà composta da molte voci invisibili. Nel dialogo con Damiano Frosi (Politecnico di Milano) emergono imprevisti infrastrutturali, gestione del fresco, resi e recupero prodotti, sostenibilità ed ESG. La logistica si rivela così una leva strategica che unisce costi, qualità del servizio e collaborazione di filiera, con ricadute economiche e competitive.